Баница със спанак и сирене с готови кори

Продукти:

• 500 гр. точени кори
• 350 гр. сирене
• 200 гр. спанак
• 1/2 ч.ч. олио + 75 г масло 
• 
  
• Млечна смес:
• /Сместа не трябва да е рядка,а по скоро с консистенцията на боза/
• 
  
• 250 г кисело мляко
• 4 бр. яйца
• 8 с.л. брашно
• 2 с.л. олио
• 1 с.л. захар
• 1/2 ч.л. равна сол
• 1/2 ч.л. сода
• 125 мл прясно мляко /може и по-малко/

*Може и да се смесят сиренето,спанака и млечната смес. 

Приготвяне:

1. Олиото и маслото се разбъркват на котлона в канче така, че да се получи хомогенна смес. 
2. Всички продукти за млечната смес се разбъркват в купа така, че да се получи хомогенна смес.
3. Баницата се реди - взима се една кора и с лъжица се поръсва небрежно отгоре с млечната смес, а след това и с разтопената мазнина от олио и масло. Слага се върху него друг лист, който пак се поръсва с млечната смес и мазнина, но тук се добавя върху тях и малко сирене и спанак (нарязан).
4. Двете кори лист се навиват на руло (фитил) и се слагат в тавичка намазана с олио, като фитилчето се навива на охлювче в средата на тавичката. 
5. Така продължава реденето ,докато не се запълни тавата.
6. Добре е баницата така да се реди, че да е по-рехава, т.е. да не са много плътно корите ,защото бухва докато се пече.
7. Вече наредена баницата се залива с млечната смес отгоре - но много умерено. 
8. Оставя се за 10-15 минути и след това се пече в загрята фурна на 180 С на горен и долен реотан.
9. Щом се зачерви баницата е готова. 
10. Изважда се и още топла, върху нея се слага кърпа и поръсва с вода да се задуши за да остане мека /по желание/.